華吉特製のスモーク醤油。少量しか製作ができない希少な醤油です。 一度食べたら欲しくなる人気商品！ おつまみとしても絶品です。
与論島の岩塩に昆布だし、さらに多数の岩塩を加えて作った特製の塩。 柔らかい質感で、甘みがあり素材の風味を邪魔しない優しい味わいの塩です。
ぬか床発祥と言われている漬物屋さんから300年のぬか床をもらい、店で漬けてます。製法や管理法など漬物のプロから学び、どこか懐かしいおばあちゃんの漬物を再現しております。
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天神南、春吉、渡辺通りの居酒屋『博多 華吉』では、四季折々の旬の食材を中心に厳選素材を豊富に取り揃えております。 さらに、職人の技が輝る調理法、そして調味料も自家製にこだわっております。 一度食べたらやみつきになる、この美味しさをぜひご堪能ください。
長浜市場に毎日仕入れに向かい、オーナーの目利で揃える厳選鮮魚。 居酒屋では珍しい魚も事前にご予約いただけますとご用意できます。 ぜひ、華吉へお越しの際は鮮度抜群な魚をお楽しみください。
華吉特製のスモーク醤油。少量しか製作ができない希少な醤油です。 一度食べたら欲しくなる人気商品！ おつまみとしても絶品です。
与論島の岩塩に昆布だし、さらに多数の岩塩を加えて作った特製の塩。 柔らかい質感で、甘みがあり素材の風味を邪魔しない優しい味わいの塩です。
ぬか床発祥と言われている漬物屋さんから300年のぬか床をもらい、店で漬けてます。製法や管理法など漬物のプロから学び、どこか懐かしいおばあちゃんの漬物を再現しております。
屋久島はトビウオ漁獲量日本一で、屋久島ではトビウオやシイラが外せない島定番の料理です。
奄美と言えば“鶏飯(けいはん)”具材をご飯に乗せて最後に鶏のスープをかけます。
つきあげとはさつま揚げのことで、魚のすり身にごぼう・にんじん・玉ねぎ・ニラなど野菜を入れ油で揚げた練り物です。
